一杯抹茶的“身份迷局”

清晨的阳光透过玻璃窗，洒在茶馆的木质桌案上，茶艺师手持茶筅，将翠绿的粉末与热水快速搅打，细腻的泡沫在碗中泛起涟漪，空气中弥漫着独特的海苔香与微苦回甘——这是许多中国人熟悉的抹茶场景，近年来，抹茶从日本茶道中走出，成为饮品、烘焙、甜点界的“流量密码”，星巴克的抹茶拿铁、喜茶的多肉抹茶、便利店货架上的抹茶冰淇淋，让“抹茶味”渗透进日常生活的角落。

一个鲜为人知的事实是：“抹茶”二字作为商标，几乎无法通过注册，国家知识产权局商标局的数据显示，近年来“抹茶”相关商标的申请驳回率超过90%，理由多为“缺乏显著性”“易使消费者对商品质量产生误认”，这一现象背后，是一场关于“传统技艺传承”“现代商业规范”与“消费者知情权”的深度博弈。

“抹茶”为何“禁注”？——标准之辩与商标逻辑

要理解“抹茶中国禁止注册”的真相，首先要厘清：我们喝的“抹茶”，究竟是什么？

从历史渊源看，抹茶并非“舶来品”，其工艺起源于中国隋唐时期的“碾茶”，将蒸青后的茶叶研磨成粉末，用于点茶；南宋时期，点茶法随禅宗东渡传入日本，经当地改良发展成如今的“抹茶道”，可以说，抹茶是中国古代茶文化的重要组成部分，只是近代在中国逐渐式微，而在日本得以系统传承与发扬。

现代抹茶的核心工艺在于“覆盖栽培”与“石磨研磨”：茶树在采摘前20天需用遮阳网覆盖，减少茶多酚含量，增加叶绿素与茶氨酸；再用天然石磨低温研磨成微米级粉末（通常要求粒径≤20微米），保留茶叶的完整营养与风味，这种工艺对原料、设备、技术的要求极高，因此真正的抹茶成本不菲。

而商标注册中的“显著性”原则，要求商标能区分商品来源，而非直接描述商品质量、原料或功能。“抹茶”作为茶叶的一种特定加工方式，若直接用于茶叶、食品类商标，易让消费者认为“只要加了抹茶粉就是抹茶产品”，忽略了工艺标准，市面上许多产品用普通绿茶粉替代抹茶，打着“抹茶”旗号销售，实则风味、营养与正宗抹茶相去甚远。

国家知识产权局在驳回相关商标时明确指出：“抹茶”是一种茶叶加工工艺的名称，直接用作商标缺乏固有显著性，若允许注册，可能导致市场混淆，消费者难以区分“真抹茶”与“伪抹茶”，这正是“禁止注册”的核心逻辑——保护传统工艺的纯粹性，而非抹杀“抹茶”这一文化符号。

市场乱象：当“抹茶”沦为“调味剂”

尽管“抹茶”商标注册受限，但市场上“抹茶味”产品却泛滥成灾，走进任何一家商超，货架上琳琅满目的“抹茶蛋糕”“抹茶饼干”“抹茶饮料”，配料表中却往往写着“食用香精”“色素”，真正的茶叶粉末含量寥寥无几。

这种“名不副实”的现象，正是商标监管需要解决的问题，中国茶叶

流通协会的数据显示，国内自称“抹茶”的产品中，仅不到10%采用覆盖栽培工艺研磨的抹茶粉，其余90%多为普通绿茶粉甚至化学合成调味剂，消费者在购买时，仅凭“抹茶”二字无法判断产品真伪，既无法享受正宗抹茶的风味，也对传统工艺产生了误解——许多人以为“抹茶就是绿色的绿茶粉”，殊不知二者在原料、工艺、风味上天差地别。

“抹茶’可以随意注册，商家可能会更肆无忌惮地滥用这个词，进一步加剧市场混乱。”一位茶叶行业资深从业者表示，“商标限制的本质，是为‘抹茶’划定一条‘质量底线’——只有符合工艺标准的产品，才能通过其他方式（如地理标志、集体商标）证明身份，而非仅靠一个‘抹茶’商标博取信任。”

文化之辩：谁有权拥有“抹茶”

“抹茶”商标注册限制，也引发了关于“文化归属”的讨论，有人认为，抹茶起源于中国，却在日本发扬光大，抹茶”二字被日本茶道文化“绑定”，中国若不加强对“抹茶”的商标保护，反而会让传统技艺被“他者”定义。

中国并非完全禁止“抹茶”相关商标的使用，而是限制其作为“通用名称”的直接注册，对于真正传承抹茶工艺的企业，可以通过证明“商标已获得显著性”或申请“集体商标”“地理标志”等方式进行保护，浙江杭州的“径山抹茶”、安徽黄山的“徽州抹茶”等，正尝试通过地域化、标准化的集体商标，建立“中国抹茶”的正向认知。

中国农业科学院茶叶研究所的专家指出：“抹茶是中国茶文化的‘活化石’，复兴抹茶工艺，需要‘标准先行’，与其纠结商标注册的‘名分’，不如先建立一套与国际接轨的‘中国抹茶标准’，从原料种植、加工工艺到产品检测，全流程规范，让消费者喝到‘真抹茶’，让匠心技艺不被劣质产品淹没。”

破局之路：从“禁止注册”到“标准引领”

“抹茶中国禁止注册”并非终点，而是起点——它倒逼行业正视“标准缺失”的痛点，推动抹茶产业从“野蛮生长”走向“规范发展”。

近年来，中国茶叶流通协会已牵头制定《抹茶》（GH/T 1299-2021）行业标准，明确了抹茶的定义、原料要求、加工工艺、质量标准等核心指标，标准规定抹茶必须采用“覆盖栽培”的鲜叶为原料，研磨粒径需≤20微米，茶多酚含量需≥12%，茶氨酸含量≥2%……这些硬性指标，为“真抹茶”提供了“身份证明”。

多地政府也开始扶持本土抹茶产业发展，浙江衢州、贵州铜仁、四川雅安等地，依托适宜茶树生长的生态环境，建立抹茶种植基地，引入现代化石磨设备，培养专业技术人员，试图打造“中国抹茶”的核心产区，这些产区的企业，可通过申请地理标志产品保护，让“抹茶”成为区域经济的“金名片”。

一杯“真抹茶”的文化回归

当我们在茶馆里品尝一碗泡沫绵密的抹茶，在甜点店享用一块抹茶蛋糕时，或许很少思考这抹翠绿背后的千年传承，从隋唐的“碾茶”到宋代的“点茶”，从东渡的禅僧到现代的茶企，“抹茶”不仅是一种饮品，更是一种文化基因的延续。

“抹茶中国禁止注册”的背后，是对传统技艺的敬畏，对市场秩序的守护，对消费者权益的尊重，它提醒我们：文化的传承，不能只靠“名字”的抢注，更要靠“品质”的坚守；产业的发展，不能只追求“流量”的狂欢，更要回归“匠心”的本质。

或许在不远的将来，当“中国抹茶”带着标准化的工艺、地域化的特色、国际化的视野走向世界时，我们不仅能品尝到那一口纯正的海苔香与微苦回甘，更能看到千年茶文化在新时代的生生不息，而这，正是“禁止注册”留给行业最珍贵的启示——守护真味，方能传承文化。