莲子银耳汤的莲子是白莲子还是红莲子好？
银耳莲子汤使用的是白莲子。白莲子是莲的种子，营养价值高，含有大量淀粉质、蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素B、C等营养成分，有滋补益肺、清心润肺、安神助眠等作用。
而红莲子则是莲花的花蕊，性质较凉，不适合与银耳搭配。
红莲子和白莲子的区别？
白莲子是莲子的一个变种。白莲具有健胃健脾、润肺养心、滋阴养血、固精补肾的功效。红莲果呈红色，长椭圆形。平均粒重为5克。耳朵大，效果和白莲差不多，但差别不大。只是品种不同，营养也差不多。中医认为红莲补血作用较大。一般来说，它是用来养心、安神的。
野生莲子与家种莲子的区别？
野生莲子与家种莲子最主要的区别就是莲子的大小。
野生莲子因为没有什么肥料的是自然生长的，所以莲子个头会比较小一点，而养殖的由于是科学管理的，所以莲子个头相对来说会大一些的。
在日常生活中，莲子是我们常见的一种食物，吃莲子心的人不太多，都说莲子心比较苦，所以很多人会选择把链子心泡茶喝。
湘莲子和白莲子的区别？
区别：营养成分含量有所不同。白莲子含有淀粉、蛋白质以及棉子糖等营养成分，但是这些营养成分含量比较低，而湘莲子所含的蛋白质含量则比较高。
两种莲子都具有补中益气、镇静安神以及健脾养胃等功效与作用。但是白莲子更偏重于清火气，而湘莲子则偏重于补气血。
银耳莲子粥的莲子是什么？
莲子为睡莲科植物莲的干燥成熟种子
石莲子和白莲子的区别？
区别
外形不同
石莲子多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。
白莲子呈椭圆状球形成近圆球形，长约1.2—1.8厘米，直径 0.8—1.5厘米，表面浅黄棕色至棕红色，有时粉红色，有脉纹和皱纹。 端中心里乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷成环状浅沟
干莲子和青莲子的区别？
干莲子通常没有芯，芯被移做它用。青莲子一般都是完整的莲子
伏莲子和秋莲子的区别？
莲子从栽培技术上分，有田莲、池莲和湖莲之别，以田莲的质量最好。
以采收季节论，有伏莲和秋莲之分，伏莲颗粒大而饱满，胀性好，入口软糯。而秋莲颗粒瘦长，胀性差，入口较硬。
在经营中，莲子又可分为白莲、冬瓜莲、红莲和通心莲。白莲脱皮、通心，籽粒洁白。
黑莲子与红莲子的区别？
带皮的莲子通常叫红莲子，只要新鲜，那层皮是可以吃的。
黑莲子就是通常所说的铁莲子。铁莲子比红莲子又多了一层很硬的壳，要用锤子敲开或钳子夹开，才能吃到里面的莲肉和莲芯。
现在工厂化的莲子的加工工艺通常是：
1、铁莲去壳成“红莲”
2、“红莲”去芯
3、去芯“红莲”磨皮成白莲子
铁莲子和白莲子的区别？
从莲蓬中取出来的莲子其实有两层皮，外层较硬实的厚皮称为莲子壳，这种带壳的莲子称为铁莲子，有时也叫石莲子。剥去外壳以后的莲子表面还包裹着一层种皮，这层种皮通常呈紫红色，所以人们喜欢称它为红莲子。
带着种皮的红莲子不易煮烂，肉质稍硬且口感发涩，于是人们就把它磨去种皮后食用，这种磨去种皮的莲子就是白莲子，容易煮烂，口感软糯而清香。
