1.晚唐诗人杜牧《过华清宫三绝》诗有：“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。说的是唐明皇为搏杨贵妃红颜一笑，不惜劳师动众，千里送荔枝的事。2.唐·白居易《荔枝图序》：“荔枝生巴峡间，树形团团如帷盖。叶如桂，冬青；华如桔，春荣；实如丹，夏熟。朵如葡萄，核如枇杷，壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。大略如彼，其实过之。若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。……”3.苏东坡在宋哲宗绍圣年间被贬岭南，在绍圣二年第一次吃到荔枝。以后多次在他诗词内提到荔枝，当中以“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”最为著名，亦足见他对荔枝的喜爱。4.宋·宋徽宗赵佶《宣和殿荔枝》：“密移造化出闽山，禁御新栽荔枝丹。玉液乍凝仙掌露，绛苞初结水晶丸。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芳数本座中看。”5.明·徐勃《咏荔枝膜》：“曾向忠州画里描，胭脂淡扫醉容消。盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇。”6.明·文征明《新荔篇》：“常熟顾氏自闽中移荔枝数本，经岁遂活。石田使折枝验之，翠叶芃芃，然不敢信也。以示闽人，良是。因作《新荔篇》命璧同赋。锦苞紫膜白雪肤，海南生荔天下无。盐蒸蜜渍失真性，平生所见唯萎枯。相传尤物不离土，畏冷那得来三吴。顾家传来三四株，桂林翠幄森森殊。远人无凭未敢信，持问闽士咸惊呼。还闻累累生数子，绛绡裹玉分明是。未论香色果如何，只说形模已珍美。千载空流北客涎，一朝忽落馋夫齿。白图蔡谱漫夸张，文饰宁如亲目视。饱啖只于乡里足，鲜尝渐去京师迩。不须更作岭南人，只恐又无天下痏。朝来自讶还自疑，事出非常有如此。虽云远附商船达，不谓滋培遂生活。始知生物无近远，故应好事能回斡。卉物聊占地气迁，造化竟为人事夺。仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖。由来沃衍说吾乡，异品珍尝曾不乏。不缘此物便增重，无乃人心贵希阔。福山杨梅洞庭柑，佳名久已擅东南。风情气味不相下，称绝今兼荔枝三。”
一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。____杜牧《过华清宫绝句三首》
日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。____苏轼《惠州一绝》
锦江近西烟水绿，新雨山头荔枝熟。____张籍《成都曲》
世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱。____丘浚《咏荔枝》
唤起封姨清晚景，更将荔子荐新圆。____张孝祥《浣溪沙·中秋坐上十八客》
两岸荔枝红，万家烟雨中。____李师中《菩萨蛮·子规啼破城楼月》
“南州六月荔枝丹” （明朝陈辉《荔枝》）
“仙人本是海山姿，从此江乡亦萌蘖” （明朝文征明《新荔篇》）
“盈盈荷瓣风前落，片片桃花雨后娇” （明代徐《咏荔枝膜》）
甘露凝成一颗冰，露浓冰厚更芳馨” （范成大的《新荔枝四绝》）
