三年过去了，不知道你有没有找到最令自己满意的答案。我之所以能看到这个问题是因为我在思考冷门作品之所以冷门的原因。我的回答可能不会让你满意毕竟我也在寻求答案，回答你也算是跟自己讨论的一种过程吧。你看到了就是咱俩的缘分。我也不要什么财富值。可能会稍微冗长。还有我个人认为四叠半 monster 兽之奏者从他们那个年代开始就不是很热门。
鉴于你的提问以及跟其他网友的互动，我先理解为你想知道为什么有一定数量的神作例如四叠半神话大系、monster以及兽之奏者等以前有人喜欢但会被现在人埋没，反观一些你认为不及这些番的其他的平庸的甚至是差的番剧却可以大红大紫。这里不讨论立意内涵的高低与否。
一个动画火也好，冷门也好，原因不能只从一个层面分析，所以我们不能就剧情一个层面讨论。剧情牛逼，他就变成了咱们嘴里的神作，但不代表变成热门。进击的巨人，食尸鬼，eva在他们刚出的那个年代，都做到了在一开始给人们最大的视觉冲击和剧情冲击。两者并肩是最好，一个十分突出也可。无论什么时候，只要不是负面的，为了增加作品曝光量想办法吸引人眼球的做法是创作必须的。说白了就要既做好宣发又要第一集惊艳。这是火的前提。四叠半神话大系、monster以及兽之奏者这三部番显然不属于我说的那种，04年和09年一样有开局劲爆的番。
第二个就是他们本是所具备的元素（噱头）。eva就是中二。东京喰种黑深惨加中二。进击的巨人不中二，但黑深惨，而且确实剧情一直很稳定优秀，尤其制作精良，作画炸裂。中二在早些年确实受人欢迎尤其在09和14年直接简直热火朝天。别说中二不好，人家有业绩，就能挣钱。在这个流量时代，这就是优秀。再怎么神番，没播放量，它的实际价值对于当代观众群体就不会太大。
说是快餐时代，你知道，我也知道，大家都懂。那么就像你说的，道理都懂为啥还是没人看？还是时代问题。不是所有人都愿意去践行道理。快餐时代，顺应时代就好了，这都是绝大部分人的做法，而且的的确确时代没能让所有人都能有时间坐下来好好欣赏一部番。以汤浅为例。我个人认为他的作品极具个人特色，可以说是对抽象艺术和动画艺术相结合的一种追求。对于他自己他可能不在乎外界的评论，更在乎自己的追求。而看官呢。我是来看动画的，我要看自己爱看的。大部分人的审美是和时代相关联的。只有看的多了才会慢慢养成自己的审美，但形成对一个事物有独立审美的人是少数。我就想看第一眼甚至全程能让我爽到爆炸，作画炸裂，剧情吊炸天的。谁会去看四叠半神话大系？没人。所以一部分神作就冷门了。
从时间上来看，你所喜爱的那三个番算老番。eva比那三个番还老。食尸鬼和进击的巨人终究会变成老番。eva在当年就是火爆神番所以传唱下来，但也随着二次元新鲜血液注入逐渐不被人所知，现在也变冷门，只是你一说我就知道有这么个东西的程度。食尸鬼不好说，因为他毁誉参半。进击的巨人可能还要火爆很久。你所喜爱的那三个番当时不火爆，很难再被大众挖出来，所以这是我要反驳的一个点，时间不是问题。你这番，它当时火爆程度确实不够，所以只能被火爆的东西掩盖，变成冷门。
确实存在有的番逆袭成为当季霸权，开局平庸，后期炸裂。这个我无法做出解释。我只能认为他们后期实在是足够劲爆。冷门番都有一个共同特点就是没有去迎合时代，我很欣赏这样的作品但想做这样的作品没有底蕴寸步难行。
我觉得这个不能以偏概全的说。我个人觉得，火起来的动漫除了要有好剧本、人设、世界观、制作水准等等的可控因素外，还得符合时下各国的国情，人们的精神层面的需求。虽然现在大家的思想水平是差不多，但是不同年龄的观念还是有很大的差别，也因现在的人思想开放，不再像以前一样传统，所以对新事物的接受能力快。其实我不知楼主是否有了解你所指的冷门神作。据我了解，进击的巨人、食尸鬼，EVA这些不算冷门吧（是因为题材的原因吗？）我认为，在正常向的动漫获得空前成功后，势必就有大批类似的片子跟风而至，但是就在这个快餐式的作品里面，如果有制作精良的其他类别，即使是题材不讨人喜欢的重口味类型，也是会成功的。
